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关于缸的记忆

2016-10-17 张广祥 丁中广祥

关于缸的记忆

江苏省丁沟中学  张广祥



做练习,读到一篇散文,《缸中日月》。想不到,作者将自己的视线投向普普通通、平平常常,根本不为人注意的缸。作家眼光的独特,情思的丰富,实在了得。

农家子弟出身的我,对缸自是再熟悉不过了。农村里,谁家谁户没有缸呢?或在锅灶对面,或在大门后面,或在卧室一隅,甚或在猪圈旁边,往往静立着一只或大或小、或粗犷或精致的缸,俨然成为农家的一个成员。


缸,以其用途来说,主要的有粮缸、菜缸、水缸、粪缸,另外还有面缸、米缸等等。

粮缸是用来装粮食的。由此,它往往比较大,直径有一米五的样子,因而它也直接被叫做大缸。缸也比较深,有时缸中粮食不多,躲蒙蒙子(捉迷藏)时可以藏在里面,小伙伴很难发现的。麦叶泛黄,或者稻穗低头时,割(收割)、捆(捆扎)、拉(拉运到农场)、碾(老虎机或人工脱粒)、扬(扬去茎叶壳屑等杂物)、晒、收,紧张忙碌,而又有条不紊。最后一环,就是将麦子或稻子装进大缸里。那时,全家总动员,大人们或捧,或扛,或背,小孩子在旁边小措措(帮忙),比如拿扫帚扫扫。特别是碰到突然乌云压顶、风雨欲来之时,更是如临大敌,手忙脚乱,甚至邻居闻讯而来,伸出援助之手。不等雨点落下,以迅雷不及掩耳之势,使全场粮粒尽情入缸!伴着“刷”的绵延声响,粒粒饱满、颗颗金灿灿的粮食欢快地滑入大缸,农家人的脸上与内心充溢着无限的喜悦。所谓缸中有粮心中不慌,但见大缸粮食凸出缸面,农家人便不止是踏实了。邻居串门,也习惯性地瞅一瞅别人家大缸里粮食的多少与质量,然后啧啧赞叹一句:“不丑,不丑,有得吃呢!”被赞叹的,自然也是笑逐颜开,也往往回上一句:“你家也不丑哦!”


菜缸主要是用来腌菜的。过去,农家人的生活很清苦,早中晚都是喝粥,咸菜搭稀粥,再常见不过了。家家都要腌许多咸菜,但品种只有一样,大青菜,我们称之为大头菜,但不是真正意义上的大头菜。这种大青菜,名副其实,大。长在地里,齐人大腿。现在几乎看不到了。腌制咸菜的配料很简单:盐,而且是粗盐。腌制咸菜的过程也很简单:先在缸底均匀地撒些盐,然后码上一层洗得干干净净的大头菜,接着再撒上一把盐,再码上一层菜。如此这般,所有的菜进缸踏好,再压上几块石头或砖头。过段时间,就看到卤水了。往后,卤水颜色渐渐转深,卤水淹没了大头菜,水面上也渐渐有了白点点,青菜的颜色也渐渐转深;再往后,不待走近缸边,便闻到缸里的瘟臭味。臭归臭,吃起来却是脆脆香。如果跟老豆腐放在一起炒炒,咸菜好吃,豆腐也好吃。有了咸菜,粥都会多喝一碗半碗。


农家人都是喝河里水长大的,但总不能每用一次水都到河边去挑咋,于是家家在厨房里摆设一只水缸。直至今天,我老家厨房里仍用着水缸。用水缸贮水的另一个目的,大概是放火灾吧。“穷灶门、富水缸”。水缸里水常贮满水,万一出现火情,取缸中之水,可以即刻灭火。大多数人家的水缸外表都上过釉,棕褐色;状为上大下小的圆形口底。还要加盖木盖子,主要用来防灰尘及小飞虫掉落进去。我家南面不几步远就是河码头,我小时候都是我爸到河边挑水,一两天拿上扁担和水桶。后来我渐渐大了,也做过这样的事。小时候放学回家,书包一放,就跑到水缸前,舀上一勺子水喝,甘甜凉爽,甜在心里,爽到全身。用上一段时间,水缸底部会积有一些泥沙水垢,我们称之为“脚子”“缸脚子”;水缸内壁也会脏了,手摸上去,感觉滑滑的,像是有了苔。所以,过段时间便要把水缸清洗一下,这样的事我也做过。

农家人家家也都有粪缸。这种我们这叫茅缸的东西,自然是装粪尿的。体积当然比较大。有的直接放在地面上,有的埋入地下。啊呀呀,到了大夏天,茅缸里的蛆爬爬的,翻翻的,看着真恶心。但没法子啊;再说了,粪也是一种肥料,肥料好,又省下一笔钱,哪能轻易处理了?以前还有人专门背着一只筐,到外头拾狗屎、铲牛屎呢。茅缸的周围,往往会围上芦竹、木板子等一些东西。这是为什么呢?一些农家人,特别是男的,在家里马桶上出恭不自在,怎么办呢?就到茅缸上呗。俗语“占着茅缸不拉屎”,说的就是这回事。大家可以闭上眼,想想那个蹲站在高出地面四五十公分的茅缸的沿口上拉屎的画面,是不是特具风情?而且这种方式,很容易使得屁股被溅上屎尿。不是吗?拉的屎落下去,“啪”的一声,茅缸里的屎尿溅起了。有的人(比如我)则很聪明:在蹲上茅缸沿口之前,先将一张报纸放到茅缸里。又,如此拉屎方式,便经常发生人落茅缸的事了。的确,这是要一番功夫的,稍不注意,很有可能后仰下去。当然主要是小孩子;小孩子有时打闹,或者有时把握不好平衡,结果掉到茅缸里,吃上一嘴屎。大人听说了,急忙赶过去,急忙打捞,急忙将孩子拧到河边洗一洗。每每发生这样的事,大家饭前饭后有了谈资笑料了。还有人梦见自己掉进茅缸,周公解梦说“爱情运急速上升,但要小心,不可因一时冲动而做出遗恨终身的事”,云云。


随着时间的推移,文明的进步,缸逐渐淡出了我们的生活,比如我老家,粮缸不见了,茅缸不见了。然而,它当年融入农家,参与烟火生活的贡献,我怎可忘?它的形象一如农家人,普普通通、平平常常,我怎可忘?

2016、10、16


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