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100道八大菜系菜谱 | 川菜:鲜毛肚火锅,又脆又嫩,爽口非常,全家都爱吃
01
牛毛肚250克
牛肝、牛脊髓、牛腰各100克
黄牛背柳肉150克
味精1.5克
葱25克
青蒜苗250克
鲜菜(芹菜、卷心菜均可)1000克
麻油250克
辣椒粉40克
绍酒15克
姜末50克
花椒5克
精盐10克
豆豉40克
醪糟汁100克
郫县豆瓣酱125克
牛肉汤1250克
熟牛油200克
01
牛毛肚250克
牛肝、牛脊髓、牛腰各100克
黄牛背柳肉150克
味精1.5克
葱25克
青蒜苗250克
鲜菜(芹菜、卷心菜均可)1000克
麻油250克
辣椒粉40克
绍酒15克
姜末50克
花椒5克
精盐10克
豆豉40克
醪糟汁100克
郫县豆瓣酱125克
牛肉汤1250克