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导读：三伏天气温太高，很多人都没什么食欲，比起油腻的炒菜，凉拌菜更容易解腻开胃。而且很多时蔬都能拿来凉拌，不仅能补充人体所需营养，还可以清理肠道，真是再好吃不过了。所以我特意学了几道清爽开胃、鲜香可口的凉拌菜，就想着等老妈没胃口的时候，做给她吃。大家也一起快来看看怎么做吧！
木耳、大蒜、小米椒、白砂糖、食盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、白芝麻、小葱
2、木耳泡软后，捞出洗净，然后起锅烧水，水煮开之后倒入木耳焯一下，焯2分钟左右就能捞出来了，将焯好的木耳切成小朵备用。3、将大蒜切末、小米椒切段装碗，这个时候起锅热油，等油烧热之后直接倒在刚刚装蒜的碗里面，用热油将蒜末的味道激发出来。4、在装蒜油的碗中加白糖、食盐、鸡精、生抽、陈醋、香油，搅拌调味。5、将调好的酱料倒在木耳上，用筷子搅拌均匀，最后在撒点白芝麻、小葱花，凉拌木耳就做好啦！
[ 食材 ]
黄瓜、白糖、淀粉、油、盐、香菜、小米椒、葱、芝麻，蒜，生抽，醋，蚝油
[ 食谱 ]
1.首先把黄瓜洗干净，洗的时候加上一勺盐，一勺淀粉，因为食盐有消毒杀菌的作用，能有效去除黄瓜表面的农药残留，吃起来更健康。
2.然后把清洗干净的黄瓜去头去尾，准备一个保鲜袋，把黄瓜装入保鲜袋里，用擀面杖敲一敲，把黄瓜拍扁，这样比直接切出来的更入味，还方便，然后取出来，切成小段。切好之后找个大点的碗装进去，加一点点白糖，抓拌均匀，然后给它放到冰箱里冷藏腌制20分钟。加白糖呢是为了保持住黄瓜脆爽的口感。3.接下来准备料汁：碗里放一些香菜、小米椒圈、葱花、蒜末，再加入一勺熟芝麻和少许食盐。热上点油，油热后，倒入料碗里，把香料爆香，香味立马出来了~然后给它搅拌均匀，再加入一些生抽，和香醋，再加一点点蚝油，搅拌均匀，美味的灵魂料汁就调好了！4.黄瓜可以拿出来啦，把调好的料汁倒上去，搅拌均匀。喜欢吃花生米的话，可以再加点喜欢吃的花生米，吃着更香！
[ 食材 ]
腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小葱、香菜、食盐、白糖、五香粉、生抽、陈醋、白芝麻
[ 食谱 ]
3、大蒜切成末，装入碗中，再加白芝麻、五香粉、食盐、白糖，最后泼入一勺滚烫的油，激发调料的香味。4、在刚刚泼油的料碗中加一勺生抽、一勺陈醋，最后加小葱花、香菜搅拌均匀。5、起锅烧水将切好的腐竹和胡萝卜丝分别入水焯40秒左右，捞出装盘，放入切好的黄瓜丝，倒入刚刚调好的料汁，搅拌均匀，美味的凉拌腐竹就做好了！
[ 食材 ]
新鲜的莴笋、红青椒、食盐、白糖、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、香油
[ 食谱 ]
1、买回来的莴笋削皮洗净，然后切成丝装入盘中，撒一些食盐搅拌均匀，放一旁静置腌制。2、腌制莴笋的过程中，将红青椒切丝、大蒜切末、小米椒切段。3、腌了一会的莴笋会腌出很多水分，这个时候把腌出来的水分倒掉，放入切好的红椒丝、蒜末、小米辣，再加生抽、陈醋、适量的盐、白芝麻、少许香油，搅拌均匀即可。
[ 食材 ]
土豆、红青椒、小米椒、香菜、生抽、陈醋、食盐、白芝麻
[ 食谱 ]
1、将土豆洗净切丝，放入水中浸泡10分钟左右，等土豆里的淀粉被泡出后，捞出备用。2、红椒切丝、香菜切碎、小米椒切碎，直接放入装土豆丝的碗中，加生抽、陈醋、食盐、白芝麻，搅拌均与。3、起锅热油，油热后浇在土豆丝上，拌匀就可以吃了！
[ 食材 ]
猪耳朵、黄瓜、大蒜、生姜、香菜、葱、小米椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒、白芝麻、辣椒粉、花椒、鸡精、生抽、白糖、香醋、盐、食用油
[ 食谱 ]
1、买回来的猪耳朵处理干净，冷水放入锅中，加葱段和生姜片，同时加桂皮、八角、香叶、料酒，开大火煮开后盖上锅盖煮20分钟。2、煮猪耳朵的过程中，将蒜、小米椒、葱、干辣椒切段，装入一个小碗里，再加白芝麻，放一旁备用。4、起锅烧油，油热下入一小撮花椒，开小火炸出花椒的香味，将花椒捞出，然后把热油淋到刚刚的小料碗中，加盐、鸡精、生抽、白糖、香醋，搅拌均匀备用。5、凉好的猪耳朵切成薄片，黄瓜切丝，起装在盘子里，把刚刚调好的料汁淋上，搅拌均匀，一盘酸爽可口的拌猪耳朵就做好啦！夏日炎炎，学会做这6道菜，不仅简单易上手，而且爽口又开胃，绝对错不了。每次拌一大盘，家人一筷子接着一筷子，别提多爱吃了。还等什么，赶快学起来吧~也欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！
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